Großblättriger Sauerampfer - rumex acetosa

angelegt von steffen a. am 11.01.2025

Saatgut

nicht lieferbar

Eigenschaften

Farbe

grün

Geschmack

säuerlich

leicht bitter

Fruchtform

Blätter

Wuchsform

halb-aufrecht

horstbildend

Standort

frisch bis feuchter Standort

nährstoffreicher Boden

humoser Boden

Saisonübersicht

Voranzucht

Pflanzung

Ernte

J

F

M

A

M

J

A

S

O

N

D

1. JAHR

FOLGEJAHRE

Beschreibung

Der Sauerampfer gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Er wird als Wildgemüse oder Heilpflanze angebaut. Diese Sorte wird bis zu 50cm (Blüte b7s 150cm) groß und wächst krautig, ist mehrjährig und winterhart. Der Geschmack ist säuerlich und etwas bitter.

Samenfest

Frostsicher

Anbautipps

Eine Aussaat erfolgt ab Mitte März im Frühjahr oder im August für eine Ernte im nächsten Jahr. Sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden, da er viel Oxalsäure enthält. Zur Verjüngung und Vermehrung nach ein paar Jahren teilen, aber Sauerampfer vermehrt sich auch selbst leicht im Garten. Drei mal pro Jahr zurückschneiden, dabei die inneren Blätter stehen lassen, aber die Blütentriebe entfernen, das führt zu einer höheren und durchgängigen Ernte. Die Blätter können laufend, am besten aber einzeln geerntet werden, indem man sie abzupft oder abschneidet, allerdings steigt der Oxalsäuregehalt ab Mitte Juni stark an.