Hamburg

Season Overview

Description

Wurzelpetersilie ist ein sehr geschmackvolles Wurzelgemüse, das vor allem in Österreich als Suppengemüse unverzichtbar ist. Diese Petersiliensorte bildet eine wesentlich kräftigere Wurzel aus als andere Petersilie-Sorten. Sie wird daher nicht hauptsächlich für ihre Blätter angebaut - welche allerdings auch wie normale Blattpetersilie verwendet werden können - sondern für die Ernte ihrer Wurzeln, deren Aussehen an Pastinaken erinnert. Der Geschmack der Petersilienwurzel (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) ist allerdings deutlich würziger und schärfer als der Pastinake und erinnert eher an eine Mischung aus Sellerie und Petersilie. Wurzelpetersilie ist reich an Carotin, Vitamin C und Vitamin B2 und kann sehr gut in Suppen und Eintöpfen und geraspelt als Garnitur verwendet oder einfach roh gegessen werden. Im englischsprachigen Raum wird sie eher selten angetroffen und ist als "Hamburg Root Parsley" bekannt.

Growing tips

Aussaat von März bis Ende Mai direkt ins Freiland. Aussaattiefe 0,5 cm. Braucht mindestens +7°C zum Keimen.

Details

Plant distance

15 cm

Row spacing

15 cm

Seeding depth

0.5 cm