Yacon

created by steffen a. at 06.06.2023

Season Overview

Sowing

Harvest

Description

Yacón ist eine eigene Art von Knollengemüse ähnlich einer Süßkartoffel oder Topinambur. Geschmacklich lässt sie sich mit Birnen oder Melonen vergleichen. Yacon ist in Deutschland zwar noch relativ unbekannt, kann mit den richtigen Handgriffen jedoch auch in in unseren Gärten wachsen. Die Farbe der Wurzeln reicht Sortenabhängig von fast weiß zu hellbraun über lila bis zu dunkelrot. Diese Art und einige Yacon-Sorten werden bald im Fryd-Lexikon angelegt.

Non hybrid

Not frost resistant

Growing tips

Yacon-Knollen aus dem Laden oder vom Wochenmarkt können nur verspeist, aber nicht eingepflanzt werden. Die Pflanze bildet zwei verschiedene Wurzelarten aus: Die essbaren Knollen, die als Speicherorgane dienen und die Rhizome für die Vermehrung. Nur über die Rhizome lässt sich Yacon weitervermehren. Die gute Nachricht ist, dass man nur im ersten Anbaujahr Yacon kaufen muss, denn die Knolle lässt sich leicht selbst nachziehen.