Sandwich Island

Approved Data

created by steffen a. at 26.02.2021

Features

Farbe

weiß

Creme

Geschmack

würzig

süß

Season Overview

Sowing

Harvest

Description

Alte Sorte aus England. Ursprünglich kommt die Wildform aus dem Mittelmeerraum, wo man das Wurzelgemüse schon seit der Antike zu sich genommen hat. Fast vergessenes, frosthartes, leckeres Wurzelgemüse mit filigranen,  violetten, essbaren Blüten im zweiten Jahr. In England als "pflanzliche Auster" eine Delikatesse. Die Blätter werden wie Spinat zubereitet, die Wurzel schmeckt süß, würzig mit Austern-Aroma. Die Zubereitung der Wurzeln erfolgt wie bei Spargel oder Schwarzwurzeln. Gründliches Putzen macht das Schälen überflüssig. Die noch nicht geöffneten Blüten können wie Gemüse gedünstet werden.

Non hybrid

Frostproof

Growing tips

Keimung bei 8 - 12°C ca. 10 - 15 Tage. Anbau wie bei der Schwarzwurzel. Ausreichend wässern in Trockenzeiten, da die Wurzeln sonst verholzen und die Pflanze anfängt zu schießen. Mit einer Grabgabel ernten und zur Lagerung in Sand einschlagen und dunkel lagern. Für eine Ernte im Winter die Beete etwas mit Stroh abdecken. Die Triebe der Pflanze sind ebenfalls essbar, dafür die Blätter im Winter abschneiden und die Wurzeln ca. 10-15 cm anhäufeln. Dann können im Frühjahr die Triebe geerntet werden. Muss während des Wachstums nicht gedüngt werden, aber eine Vorbereitung des Bodens mit Dünger ist sinnvoll. Unkraut entfernen. Der Milchsaft der Wurzeln kann Hände und Kleindung verfärben, daher ein Schälen oder Schneiden am besten unter Wasser durchführen.