Großblättriger Sauerampfer - rumex acetosa

created by steffen a. at 11.01.2025

Features

Farbe

grün

Geschmack

säuerlich

leicht bitter

Fruchtform

Blätter

Wuchsform

halb-aufrecht

horstbildend

Standort

frisch bis feuchter Standort

nährstoffreicher Boden

humoser Boden

Season Overview

Propagating

Planting

Harvest

1ST YEAR

FOLLOWING YEARS

Description

Der Sauerampfer gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Er wird als Wildgemüse oder Heilpflanze angebaut. Diese Sorte wird bis zu 50cm (Blüte b7s 150cm) groß und wächst krautig, ist mehrjährig und winterhart. Der Geschmack ist säuerlich und etwas bitter.

Non hybrid

Frostproof

Growing tips

Eine Aussaat erfolgt ab Mitte März im Frühjahr oder im August für eine Ernte im nächsten Jahr. Sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden, da er viel Oxalsäure enthält. Zur Verjüngung und Vermehrung nach ein paar Jahren teilen, aber Sauerampfer vermehrt sich auch selbst leicht im Garten. Drei mal pro Jahr zurückschneiden, dabei die inneren Blätter stehen lassen, aber die Blütentriebe entfernen, das führt zu einer höheren und durchgängigen Ernte. Die Blätter können laufend, am besten aber einzeln geerntet werden, indem man sie abzupft oder abschneidet, allerdings steigt der Oxalsäuregehalt ab Mitte Juni stark an.