Schabzigerklee / Blue Fenugreek / Blauer Steinklee

Season Overview

Description

Hülsenfrüchtler Der Schabzigerklee (Trigonella caerulea), auch Zigerklee oder Zigerkraut (Schweiz), Zigeunerkraut (Südtirol), Käseklee, Brotklee oder Blauer Steinklee genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Trigonella innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae, Leguminosae). Botanische Bezeichnung: Trigonella caerulea Englisch: blue fenugreek Inhaltsstoffe: Keto-Säuren, Brenztraubensäure, Ketoglutarsäure Verwendete Bestandteile: oberirdische Pflanzenteile Anwendungsgebiete: Appetitlosigkeit, Verdauungsbeschwerden Weitere Verwendung: Bienenweide, Gewürz Auch Zigerklee, Zigerkraut, Zigainerkraut, Käseklee, Brotklee oder blauer Steinklee genannt. Der Schabzigerklee ist eines der besten Käsegewürze. Gemahlene Blätter und Blüten ergeben einen würzigen, curry-ähnlichen Geschmack. Ein tolles Gewürz, das vielseitig einsetzbar ist. Zum Beispiel für pikante Brötchen, Salate, Frischkäse und Aufläufe. Er schmeckt etwas milder als sein Verwandter Bockshornklee. Auch in der Volksmedizin hat er seinen Platz, er wirkt appetitanregend, verdauungsfördernd und hustenstillend.

Growing tips

Wird auch Brotklee genannt, weil man getrocknetes und gemahlenes Kraut und Samen gerne zum Würzen von Roggenbrot nimmt

Details

Light requirement

Sunny

Water requirement

Moist

Soil

Medium (loamy)

Nutrient requirement

Low

Plant distance

15 cm

Row spacing

40 cm

Seeding depth

1.5 cm