Dwarf

created by steffen a. at 09.03.2023

Features

Standort

Balkon

Beet

Kübel

Freiland

Topf

tiefgründiger Boden

Season Overview

Sowing

Harvest

J

F

M

A

M

J

A

S

O

N

D

Description

Topinambur (Helianthus tuberosus) zählt botanisch zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Blütenstände ähneln denen einer Sonnenblume. Topinambur 'Dwarf' bildet violette Knollen aus, die sehr schmackhaft sind. Die Pflanze bleibt klein und kompakt, sodass man sie auch im Kübel halten kann. 'Dwarf' erreicht nur eine Höhe von knapp einem Meter. Er ist aber in der Knollenbildung ebenso produktiv, wie die großen Verwandten. Die Knollen sind etwa 6-7 cm groß und eher dicklich. Sie sind etwas würziger als unsere anderen Sorten. Am besten schmecken sie kurz in der Pfanne gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und über einen Blattsalat gegeben.

Non hybrid

Frostproof

Growing tips

Normalerweise wird Topinambur einjährig kultiviert. Er ist anspruchslos und stellt keine großen Anforderungen an seinen Standort, wobei auch nährstoffarme Böden genutzt werden können. Sehr gut folgt er in der Fruchtfolge auf Kulturen, die einen lockeren Boden hinterlassen. Staunässe sollte gemieden werden. Topinambur schätzt zwar sonnige Standorte, er fühlt sich aber auch genau so im Halbschatten wohl. Während der sehr frühen Pflanzung können die jungen Topinamburpflanzen mit Vlies bedeckt werden, um das Austreiben zu beschleunigen. Die Knollen werden auf eine Tiefe von 10 bis 12 cm abgelegt. Im Prinzip kann die gleiche Anbautechnik verwendet werden wie bei Kartoffeln. Das heißt die Reihen werden angehäufelt, um das Treiben der Knollen zu verfrühen und das spätere Ernten der Knollen zu vereinfachen. Wenn die Blätter abfallen (einfallen), haben die Knollen ihre Erntereife erreicht. Für die Ernte werden die Knollen am Stiel aus dem Boden gezogen oder vorsichtig mit einer Gartenschaufel ausgegraben. Die Knollen des Topinambur sind äußerst winterhart und können im Boden selbst strengen Frösten widerstehen. Darum ist auch eine Überwinterung mit anschließender Ernte im nächsten Frühjahr (vor Neuaustrieb!) möglich. Um auch bei Frost ernten zu können, sollte die Erde mit Stroh oder Laub bedeckt werden. Topinambur kann für einige Jahre am gleichen Standort angebaut werden.